冻肉切丁机以快速、高效、省时省力实现冻肉切丁的目的。

冻肉切丁机包括进料斗、切刀组件、传动机构、驱动机构、机架和机罩，切刀组件包括固定在机架上含有切片口的离心料篮、一组穿置于离心料篮内部固定在旋转圆盘上的旋转叶轮、位于切片口处借助内切刀托固定在切割支架上的内切刀、一组固定在圆刀轴上与内切刀托的倾斜凹槽相配合的旋转圆刀、一组位于旋转圆刀下方固定在刨刀轴上的横向刨刀，旋转圆刀与横向刨刀间设有固定在切割支架上的阻料器，旋转圆盘固定在圆盘轴上，进料斗借助圆环与离心料篮连接，设置在切割支架上的圆盘轴、圆刀轴和刨刀轴分别与传动机构连接，切割支架固定在机架上，机罩的横向刨刀处设有出料口。

阻料器一端为尖刃，阻料器尖刃与横向刨刀刀刃形成对切刀刃。

圆刀轴与切割支架为可拆卸结构。

刨刀轴与切割支架为可拆卸结构。

传动机构包括与电机相连的主动三角带轮、借助三角带与主动三角带轮形成同步运转的从动三角带轮和从动同步带轮、固定在圆刀轴上的圆刀齿轮、固定在刨刀轴上的刨刀齿轮，从动三角带轮固定在圆盘轴上，圆刀齿轮与刨刀齿轮分别与从动同步带轮形成啮合。

驱动机构包括电机、借助电缆与电机相连的操作面板。

机罩两侧分别设有切刀组检测门和转动检测门。

产量高、出产的肉丁形状规则、对待加工冻肉的外形尺寸没有严格要求，也就是说只要待加工冻肉能放入入料口即可，原材料冻肉放入设备时简单易操作，配合其他设备可完成全自动生产线任务。

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