烟熏炉是食品加工企业经常用到的设备，烟熏加工食品的方法古已有之。

古典书籍当中有“风俗通燧人始，钻木取火，炮生为熟”的记载。《诗经·小雅》有“有兔斯首，燔之炙之”的诗句。明朝《宋氏养生部》一书中已有了“熏鸡”、“熏牛肉”的记述。清清朝《随园食单》、《中馈录》和《调鼎集》等书籍中都记述了熏制品。

利用烟熏保藏食品是利用其杀菌、抗菌和抗氧化作用，并且可以让食品产生特殊的颜色、风味和香气。

近两年由于国家对环境治理的大力度整治，原本的土炉烟熏已经慢慢退出市场。环保型设备已经占据食品加工市场，烟熏炉作为一种蒸煮烘烤烟熏设备代替土炉，既保留了土炉的加工工艺，又节能环保，而且能够大大的解放企业的劳动力。

将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热在烟熏阶段和烟-空气混合物阶段，在系统中循环的气体混合物通过排烟管道中的大量的圆形排烟孔从机器装置中排出。

果味烧烤是采用果木粒过木屑或者水果为发烟的原料，果味烧烤除了沿袭了传统烟熏食品色泽诱人的优点以外，更增加了一股果木风味，以味道优胜于普通的熏烤食品，占据了食品市场很大的份额。

舒克新型烟熏炉在节省能源方面有着巨大的优势，与同行业相同型号设备相比，我们的烟熏炉至少可以节省30%的能源损耗。

烟熏炉性能优势：

①设计合理的循环风系统，能够确保烟熏出来的产品质量稳定和一致性，工作过程中，箱体内部循环风系统可使炉体内部的每个位置的温度湿度风速均匀从而确保产品在烘烤过程中成熟度一致，本机的烟熏工艺也能实现产品色泽的一致和美观，不会出现白点和大花脸的现象。

②针对豆干产品的特殊性，我们再设计本机的时候加热系统做了特殊的设计，相较于常规的烟熏炉，豆干烟熏炉具有提温速度特别快的显著特点。

③采用外置式木粒发烟系统，亿木粒为原料进行发烟上色，成本低廉，可以实现连续加料操作简单方便。

④采用可编程控制器和触摸屏控制，可存储工艺配方，可将9个以下单工艺组合成一个配方；有记忆功能，一次设备终身使用，实现傻瓜式操作。

⑤叶轮采用全304不锈钢动平衡风叶，不同于铝合金风叶，不锈钢叶轮安全系数高；

⑥托盘采用通透性良好的不锈钢网状盘。

⑦挂车材质为SUS304不锈钢方管全焊接结构。

⑧主机箱体材质为SUS304不锈钢板，304不锈钢是唯一国家许可的食品级不锈钢复合HATTP标准。

⑨保温层采用聚氨酯发泡材料一次成型，保温隔热性能能良好。

一年之内凡是人为因素以外的设备故障，舒克机械为所有用户提供免费服务，一年之后设备的故障问题，用户只需支付配件费用即可。用心服务好每一位用户，欢迎新老客户莅临舒克机械考察指导！